Como hacer gazpacho andaluz

Como hacer gazpacho andaluz

Saber como hacer un gazpacho andaluz nos permitirá poder disfrutar de una sopa fría, baja en calorías y muy alta en vitaminas y en antioxidantes.

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El gazpacho andaluz es cóctel de vitaminas y antioxidantes además de ser ideal para tomar bien fresquito en los calurosos días del verano.

No es nada difícil de preparar y es un primer plato ideal o una buena merienda, anímate a introducirlo en los menús familiares.

Gazpacho andaluz, ingredientes

  • 7 tomates bien maduros.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 pepino mediano.
  • 70 g. de pan seco.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas soperas de vinagre.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.

Para añadir al gazpacho andaluz (una vez hecho)

  • Dos tomates no muy maduros.
  • Un pepino.
  • Una cebolla.
  • Una rebanada grande de pan, en remojo.
  • Pan frito a cuadraditos.
  • 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo.

Como hacer gazpacho andaluz

Como hacer gazpacho andaluz es muy sencillo si seguimos los siguientes pasos:

  • Pelaremos el pepino, los ajos y los tomates.
  • Lavaremos el pimiento, lo pelaremos (a mi me ayuda a que repita menos) y eliminaremos sus semillas. A continuación cortaremos todas las hortalizas en trozos grandes y lo pondremos todo, junto con el pan remojado y agua fresquita, en un recipiente para poderlo triturar.
  • Lo batiremos hasta conseguir una textura cremosa (no muy espesa) Siempre podemos añadir más agua si quedó espeso o más pan si quedó demasiado líquido.
  • A continuación añadiremos el aceite, el vinagre y la sal. Batir, de nuevo, y probar por si lo hemos de rectificar de sal. Algunas personas le ponen una pizca de pimienta negra molida.
  • Dejaremos el gazpacho andaluz en la nevera y cortaremos, a daditos, las hortalizas para añadir en el momento de servir.
  • Algunas personas también lo acompañan de trocitos de pan frito (a cuadraditos)

Nuestro consejo

Si preguntamos a la gente como hacer gazpacho andaluz veremos  que algunas personas también lo sirven con trocitos de huevo duro.



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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.
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