Colada de avena

Colada de avena

La colada de avena o quáker es una receta típica de Ecuador ya que suele formar parte del desayuno de muchas familias y que es de muy fácil elaboración.

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Ingredientes para la receta de colada de avena o quáker

  • 1 taza de quáker (copos suaves de avena)
  • 4 naranjillas medianas (fruta típica en Ecuador y zonas de Perú y Colombia)
  • Agua (unos 5 ó 6 vasos)
  • Sal (sólo una pizca)
  • Clavo de olor (un par)
  • Canela (una cucharada de las de postre)
  • Azúcar o panela (un par de cucharadas)

Elaboración

Para la receta de la colada de avena, típica en Ecuador, hemos de empezar lavando las naranjillas y cortándolas a trocitos.
Cuando el agua esté hirviendo añadiremos todos los ingredientes.
Dejaremos hervir todo durante unos diez minutos.
Normalmente se suele triturar y colar quedando como una bebida que se sirve muy fría.

Nuestro consejo

En países o momentos del año fríos podríamos tomar la colada de avena caliente ya que es muy nutritiva y tiene un sinfín de propiedades.
La cantidad de especias e incluso su variedad puede variarse un poco al gusto de cada persona. El uso de avena quáker también varía según la zona o disponibilidad de ese alimento y así podemos encontrar zonas de Ecuador que tengan una receta de colada de avena con Trigo, cebada, harina de haba, quinua, maíz, etc.

¿Sabías que la avena…?

Es un desayuno ideal para empezar el día con energía.
Y que a su vez es un aliado del sistema nervioso, capaz de apaciguar la ansiedad y el nerviosismo.

La avena contiene una proteína (avenina) similar al gluten, auque los últimos estudios realizados sugieren que la mayoría de pacientes celíacos pueden tolerarla, pero hay que tener mucho cuidado porque la avena suele contaminarse, en el proceso de elaboración, del trigo y de otros cereales.

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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
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