Beneficios de cocinar verduras al vapor

Beneficios de cocinar verduras al vapor.

Cocinar verduras al vapor es una de las mejores opciones que podemos elegir ya que aprovecharemos mucho mejor todos los nutrientes que nos ofrecen las verduras.

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Verduras al vapor

Necesitamos comer verduras todos los días ya que al hacerlo aportamos a nuestro organismo vitaminas, minerales y otros nutrientes necesarios para disfrutar de una buena salud.

Cocinar verduras al vapor nos permite aprovechar mucho mejor todos esos nutrientes que nos ofrecen las verduras.

¿Cómo cocinar verduras al vapor?

Existen diferentes métodos para cocinar verdura al vapor, todos ellos son válidos y podemos elegir el que más nos guste o se nos acomode.

Cocinar verduras al vapor con cesta:

  • Necesitamos una cesta para vapor, cualquier recipiente suficientemente grande y con agujeros para dejar pasar el vapor nos sirve.
  • Esta cesta debe encajar en la olla que vamos a utilizar.
  • En esta olla echamos agua sin que toque la cesta dónde previamente habremos puesto las verduras troceadas. Hemos de procurar poner verduras que necesiten más o menos el mismo tiempo para cocinarse.
  • Debemos tapar la olla aunque no es necesario que la tapa encaje totalmente.

Microondas

Aunque no somos unos fans del uso del microondas también tenemos la opción de usarlo para cocinar verduras al vapor.

  • Colocamos las verduras, una vez lavadas y troceadas, en un recipiente para microondas en el que habremos echado un poquito de agua.
  • Este recipiente lo taparemos con plástico dejando un pequeño orificio para que salga el vapor.
  • Daremos cinco minutos de tiempo y a partir de ahí vamos comprobando como están, hasta que queden a nuestro gusto.

Cocinar verduras al vapor en una sartén o una olla

Si no tenemos una cesta para cocinar verduras al vapor y no nos gusta la idea de utilizar el microondas también podemos cocinar verduras al vapor utilizando una simple sartén o una olla.

  • Necesitamos un recipiente, sartén u olla, lo suficientemente grande para poner las verduras en una sola capa.
  • Es ese recipiente ponemos un poquito de agua y cuando empiece a hervir echamos las verdura, tapamos dejando espacio para que salga el vapor. Hay que vigilar el nivel de agua pues si baja mucho y las verduras todavía no están cocinadas tendremos que añadir más.

¿Cuánto tiempo necesitan las verduras para cocinarse al vapor?

Obviamente cada verdura tiene su tiempo de cocción por lo que intentaremos poner juntas aquellas verduras que necesiten más o menos el mismo tiempo.

Os ofrecemos una lista de algunas verduras y los tiempos que necesitan:

  • Espinacas, acelgas, rúcula: 3 minutos.
  • Brócoli, coliflor: de 5 a 7 minutos.
  • Judías verdes: de 4 a 6 minutos.
  • Zanahorias: dependiendo del tamaño entre 10 y 15 minutos.
  • Espárragos: entre 5 y 9 minutos.
  • Guisantes: 3 minutos.
  • Patatas y nabos: alrededor de 15 minutos.
  • Mazorcas de maíz: de 8 a 10 minutos.
  • Coles de Bruselas: 10 minutos.
  • Alcachofas: alrededor de 30 minutos.

Pero podemos cocinar al vapor cualquier verdura que queramos, sino sabemos cuanto tiempo necesitan solo tenemos que ir comprobando el punto de cocción y tener en cuenta que no debemos pasarlas para aprovechar mejor todos los nutrientes.

Algunos consejos

Podemos preparar un rico y variado plato de verduras al vapor (por ejemplo zanahorias, coliflor y guisantes) que podemos aliñar con un poco de aceite de oliva, hierbas aromáticas y un poquito de zumo de limón.

Las verduras al vapor también pueden acompañar nuestros platos de pasta o de cereales.

También podemos optar por tomar las verduras sin añadir condimentos están igualmente ricas y sabrosas.



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Elia Arcas
Escribir me obliga a aprender, a investigar y a conocer gran cantidad de temas relacionados con la salud y con un sistema de vida responsable y respetuoso.
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