Receta de cebollas al estilo Al-Andalus

Receta de cebollas al estilo Al-Andalus

La preparación de esta receta de cebollas al estilo Al-Andalus era muy frecuente en la España medieval pero por suerte esta receta no ha desaparecido.

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La cebolla tiene una gran cantidad de propiedades muy beneficiosas para nuestra salud. Es un alimento alcalinizante y nos ayuda a eliminar toxinas.

Las cebollas son muy recomendables cuando estamos pasando por episodios depresivos, nos encontramos muy cansados o padecemos insomnio.

Comer cebolla también nos ayudará a cuidar nuestro cabello y lucir una piel sana.

Esta receta de cebollas al estilo Al-Andalus nos permitirá aprovechar sus múltiples beneficios.

Ingredientes para las cebollas al estilo Al-Andalus (4 porciones)

  • 1 kilo de cebollas de tamaño mediano.
  • Azafrán.
  • Canela.
  • Nuez moscada.
  • Sal.
  • Margarina vegetal salada.
  • Miel.

Elaboración de las cebollas al estilo Al-Andalus

  • Se pelan y se les practica una incisión en forma de cruz, del lado de la raíz.
  • Se disponen en un recipiente del tamaño adecuado para poder colocarlas unas junto a otras, pero sin que estén apretadas.
  • A continuación, se espolvorean con sal y una mezcla de azafrán y especias dulces como canela y nuez moscada en polvo, (pueden incluirse también otras especias, según las preferencias)
  • Luego se cubren con agua y se añaden 50 gramos de margarina vegetal salada.
  • Se cuece a fuego lento durante 20 minutos, tapando la preparación.
  • Por último, se añade 50 gramos de miel y se dejan dorar a fuego más alto y con el recipiente destapado.

Nuestro consejo

Si queremos que las cebollas al estilo Al-Andalus queden dulces y en cambio no poner azúcar hay que cocerlas a fuego muy lento durante muchos minutos y vigilando que no se quemen.



Valoración

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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
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