Alga kombu

El alga Kombu destaca por sus propiedades remineralizantes, su alto contenido en Yodo y por hacer más digestivas y menos flatulentas las legumbres.

Alga kombu, Laminaria japónica, un tipo de algas comestibles, se dice que es la principal fuente de sabor en la comida japonesa. Es uno de los ingredientes principales usados para hacer dashi.

El alga kombu tiene un sabor muy característico al que se le ha dado el nombre de "umami" que es considerado el quinto de los cinco sabores básicos.

Es un alga ampliamente cultivad en Japón y hoy en día la podemos encontrar fresca, seca o congelada en casi todos los mercados del mundo.

Propiedades del alga kombu

  • Actúa como depurador natural gracias a su contenido en ácido algínico.
  • Fortalece los intestinos, siendo utilizada como remedio para la colitis.
  • Baja la tasa de azúcar en sangre.
  • Por su riqueza en yodo, ha sido utilizada durante siglos, en la China, para el tratamiento de gota.
  • El alga kombu contiene aminoácidos que actúan como suaves estimulantes de las membranas mucosas y del sistema linfático.
  • Es beneficiosa para la hipertensión.
  • Facilita la absorción de nutrientes en el cuerpo.
  • Ayuda a recuperar el peso normal corporal tanto en obesidad como en deficiencia de peso.
  • Se recomienda ante problemas circulatorios.

Información nutricional del alga kombu (por 100 g.)

  • 274 Calorías.
  • 6,3 g. de Proteína.
  • 0,3 g. de Grasas saludables.
  • 61,6 g. de Carbohidratos.
  • 3 g. de Fibra.
  • 800 mg. de Calcio.
  • 300 mg. de Yodo.
  • 15 mg. de Hierro.
  • 5,800 mg. de Potasio.

¿Sabías que el alga kombu...?

Gracias a su riqueza en ácido glutámico, ablanda las fibras de las legumbres u otros alimentos reduciendo su tiempo de cocción, a la vez que aumenta el sabor y la digestibilidad del plato.

Debido a la gran riqueza en minerales el alga Kombu es muy utilizada para tratamientos de cara y cuerpo. Ayuda a nuestra piel a eliminar toxinas y le proporciona muchos nutrientes que hacen que la piel se sienta renovada, tonificada e increíblemente suave.

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