Vitamina A o Retinol

La vitamina A o Retinol tiene muchas propiedades como protegernos de las radiaciones solares, protege las mucosas y ayuda a la cicatrización de heridas.

Existe la vitamina A o Retinol, suministrada por alimentos de origen animal y la provitamina A o Carotenoides (que se convertirán en activas al transformarse en Retinol durante su absorción intestinal) de origen vegetal.
El retinol es también la forma principal en que el cuerpo humano almacena y emplea la vitamina A.
Se almacena en el hígado en un 90 % y puede asegurarnos las reservas durante varios meses. Después del hígado, el tejido que más almacena esta vitamina A es la Retina del ojo.
La forma más segura de tomarla es en forma de Beta-caroteno.
El secado al sol la destruye por completo.
En enlatados pierde entre el 15 y el 30 % al igual que desaparece con la fritura.
En climas fríos hay que ingerir más alimentos con vitamina A.
Es muy estable al calor y resiste la cocción con agua.

Beneficios de la vitamina A o Retinol

  • Aumenta la inmunidad, protege de las radiaciones, preventivo en enfermedades crónicas, previene las infecciones en las mucosas y ayuda a la cicatrización de heridas.
  • Es un buen aliado anticancerígeno.
  • Es esencial para un crecimiento armonioso del cuerpo.
  • Tiene un efecto antienvejecimiento sobre la piel: mantiene la hidratación, la elasticidad y ayuda a eliminar las manchas seniles.
  • Evita la ceguera nocturna, la xeroftalmia (desecación de la cornea del ojo con perdida de la visión) y previene el glaucoma (tensión ocular) el colesterol y la arteriosclerosis.
  • Aumenta la fertilidad masculina y femenina ya que interviene en la formación de los esteroides, base de las hormonas sexuales y suprarrenales, y en particular en la síntesis de la progesterona.
  • Es indispensable en el buen mantenimiento de cartílagos, huesos y dientes.

Síntomas carenciales de vitamina A o Retinol

  • Piel y cabellos secos y con caídas.
  • Uñas desconchadas, deslustradas y secas.
  • Vista borrosa.
  • Ulceras corneas.
  • Cegueras nocturnas - xeroftalmia.
  • Inflamación de las membranas y perdida de elasticidad de las mucosas.
  • Hiperplasia ósea.
  • Perdida rápida de la vitamina C.
  • Retraso en el crecimiento e infecciones repetitivas.

La deficiencia de la vitamina A es muy común entre los países en vías de desarrollo debido a la mala o escasa nutrición.

Donde encontramos la vitamina A (en mg. por cada 100 g.)

  • Cereales: germen de trigo (530), maíz (300), trigo (240), harina integral (160), y en menor cantidad la harina blanca. (50)
  • Frutas: orejones (4600), albaricoques (3000), caqui (800), melón (800 - 3000), melocotón (800), ciruela seca (350)y la mandarina. (200)
  • Frutos secos: cacahuete (330), pistacho (240), almendra (80) y sésamo (20)
  • Verduras: diente de león (13000), zanahoria (2000 - 12000), perejil (800), acelga (6000), espinaca (8000), endibia, calabaza (5000), pimientos (700) y tomate. (450)
  • Legumbres: soja (350) y alubias. (230)
  • Aceites: soja (2000), oliva (400) y girasol (20)
  • Varios: yema de huevo (350 - 500), alfalfa germinada (40000) y alga nori. (12000)
  • Carnes: hígado (cordero 50000 ternera 22000), bistec (90) y pollo (40)
  • Pescados: aceite de hígado de bacalao (85000), anguila (3000), mariscos (100 - 300) y sardinas (70)

Consejos para una mejor asimilación de la vitamina A

La vitamina E y C la protegen de la oxidación.
La vitamina B, ayuda a preservarla almacenada.
Cuando hay una falta de vitamina A, la vit. F, el Calcio y el Fósforo la reemplazan.

Hay que tener en cuenta que la vitamina A o Retinol

  • La forma de vitamina A o Retinol es la que puede acarrear más efectos secundarios ya que al igual que la vit. D tienden a almacenarse.
  • Dosis altas de Retinol sólo deben tomarse bajo supervisión del médico u especialista.
  • Precaución especial durante el embarazo ya que algunos estudios dicen que en altas dosis puede ocasionar malformación del feto.
  • En problemas muy concretos de piel se dan altísimas dosis, por eso el médico suele mandar una serie de pruebas para controlar los niveles.
  • El Betacaroteno es más aconsejable aunque sus efectos no son tan rápidos pero su nivel de seguridad es altísimo. En general dosis altas ocasionan temporalmente un amarillamiento de la piel y las mucosas.

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