Vitamina D o Calciferol

La vitamina D o Calciferol tiene muchas propiedades pero destaca por ser esencial para el crecimiento, desarrollo corporal y el cuidado de los huesos.

La vitamina D es el único nutriente que podemos formar en la piel por efectos de los rayos solares sin la necesidad de ser absorbida.
La vitamina D, o vitamina solar (Calciferol) necesita de la presencia de grasas en la dieta y de bilis en el organismo, para que pueda ser absorbida en el tejido adiposo, hígado, bazo y bajo la piel.

Por lo tanto la síntesis de vitamina D depende del grado de exposición al sol y de la intensidad de pigmentación de la piel. La piel oscura o de color deja pasar menos los rayos ultravioleta y sintetiza menos vitamina D. No la destruye la cocción pero sí que se deteriora u oxida al entrar en contacto con el oxígeno y la luz.

Beneficios de la vitamina D o Calciferol

  • La vitamina D es esencial para el crecimiento y desarrollo corporal, para la mineralización de los huesos durante el crecimiento y en los adultos para el mantenimiento de la salud de huesos y dientes.
  • La vitamina D aumenta la absorción de calcio en el intestino delgado.
  • La vitamina D fija el calcio y el fósforo en huesos y dientes.
  • La vitamina D aumenta la absorción intestinal del fósforo.
  • La vitamina D aumenta la reabsorción de calcio y fósforo en el riñón.
  • La vitamina D interviene en la regulación del calcio en sangre (calcemia)

Síntomas carenciales de vitamina D o Calciferol

Cuando la vitamina D o Calciferol escasea el organismo compensa su ausencia robando calcio del hueso. Esto desencadena una desmineralización ósea (osteomalacia), y los huesos se reblandecen volviéndose frágiles.

Esta enfermedad suele afectar más a los países árabes y fríos, a las mujeres que tuvieron varios partos y a los ancianos recluidos, en la menopausia y en los fármacos anticonvulsivos y barbitúricos.

Los síntomas del raquitismo son: palidez, flojedad muscular, posturas deformantes, sudoración en la cabeza, abdomen abombado, retraso en el crecimiento de dientes.

Donde encontramos la vitamina D o Calciferol (por 100 g.)

  • La mejor fuente es el sol. Tomar sol 30 minutos al día es suficiente para que un adulto prescinda del aporte dietético de vitamina D.
  • El aceite de hígado de Halibut, esta es la mayor fuente animal conocida de 30 a 40 veces más potente que el aceite de hígado de bacalao.
  • Aceite de hígado de bacalao 8500 UI.
  • Salmón 6500 UI.
  • Sardinas en aceite 2400 UI.
  • Sardinas frescas 1400 UI.
  • Una yema de huevo 1200 UI.
  • Quesos100 a 300 U I (según el tipo de queso)
  • Cacao 100 UI.
  • Leche 25 a 500 UI.
  • Pipas de girasol, es la única fuente vegetal que aporta vitamina D en cantidades importantes.

Casos que se recomienda aumentar la dosis de vitamina D o Calciferol

  • Bebé prematuro y gemelos.
  • En lactantes y niños es importante ser cautelosos con la dosis de vitamina D, ya que excederse podría ser muy tóxico provocando adelgazamiento, vómitos y nauseas, depresión o apatía y osificación precoz.
  • Niños muy vestidos que no toman el sol.
  • En ancianos que no salen de casa.
  • Si hay que guardar cama por meses.
  • Si se vive en ciudades muy contaminadas.
  • En trabajadores nocturnos.
  • Dietas carentes en magnesio, calcio y fósforo.

Consejos para una mejor asimilación de la vitamina D

Con la vitamina A y C, el calcio y fósforo.
Hay que tener en cuenta que un exceso de sol en cambio frena la síntesis de vitamina D, a más oscura es la piel, menos penetran los rayos del sol y menos vitamina D se sintetiza.

En todos los casos le recomendamos consultar con su médico, terapeuta u otro profesional de la salud competente. La información contenida en este artículo tiene una función meramente informativa.

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