Albóndigas de Soja

Las albóndigas de soja o soya son una maravilla ya que admiten mil combinaciones y sabores que nos ayudarán a no aburrirnos de tomar esta legumbre.

Ingredientes para las albóndigas de soja

  • 2 ó 3 cebollas.
  • Zanahoria.
  • Pimiento rojo.
  • Soja texturizada.
  • 1 cucharada de harina integral.
  • ½ litro de leche de soja.
  • Nuez moscada.
  • Sal y aceite.

Elaboración de las albóndigas de soja

  • Ponemos la soja texturizada durante una hora en remojo, con el doble de agua.
  • Cortamos las cebollas, a cuadros pequeños y las ponemos a freír. Le añadimos el pimiento y la zanahoria cortados también bien pequeños. Le ponemos sal.
  • Cuando las verduras estén hechas, le añadimos la soja texturizada, que se habrá hinchado con el agua, y la freímos un ratito.
  • Le añadimos la cuchara sopera de harina y la dejamos dorar 2 minutos. Le ponemos la leche y la nuez moscada, hasta conseguir una pasta homogénea. Le añadimos sal al gusto.
  • Dejamos reposar la masa y hacemos las albóndigas de soja. Las pasamos por el huevo y el pan rallado.
  • ¡Ya las podemos freír!

Nuestro consejo

Si podemos dejar la masa reposar durante un día, quedarán mucho más buenas.

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