Galletas sin gluten, receta casera

Esta receta de galletas sin gluten nos irá muy bien para poder disfrutar de galletas, cien por cien naturales, sin gluten y sin aditivos alimentarios.

Antes alimentarse sin gluten era una complicación pero, afortunadamente, actualmente hay una gran cantidad de productos sin gluten que pueden ayudan a lograr este objetivo.

Es mucho más sencillo de lo que parece comer cosas sabrosas que no tengan gluten. Aquí encontrarás, sin ir más lejos, una receta de galletas sin gluten.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 200 g. de azúcar glas libre de gluten.
  • 130 g. de mantequilla blanda.
  • 250 g. de harina refinada de maíz (o harina especial para celíacos)
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de ralladura de limón.
  • ½ cucharadita de comino (o anís verde)

Elaboración de las galletas sin gluten

  • Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que estén ambos productos bien integrados y hayamos obtenido una pasta fina.
  • Batir ligeramente un huevo e incorporarlo a la masa.
  • Añadir la ralladura de limón junto con la harina de maíz, el comino y mezclar a fondo.
  • Formar una bola con la masa, envolver en papel film y refrigerar 1 hora como mínimo.
  • Sacar la bola del frigorífico y formar bolas del tamaño que queramos tenga la galleta, aplastarla ligeramente, y ponerlas en la bandeja del horno.
  • Cocer en el horno precalentado a 180º durante 20 ó 25 minutos o hasta que las veamos bien cocidas.

Nuestro consejo

Una vez cocidas las galletas sin gluten sacarlas del horno y colocarlas sobre una rejilla hasta que estén totalmente frías, pudiéndolas guardar a continuación dentro de un recipiente bien cerrado.

Debido que estas galletas se extienden con el calor del horno, es necesario que cuando las coloquemos en la bandeja para cocerlas estén suficientemente separadas para que no se peguen entre si.

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