Mermelada de albaricoque, receta casera

La mermelada de albaricoque es muy sencilla de hacer en casa y tiene un éxito garantizado ya que su sabor es muy dulce y tiene un suave paladar.

Ingredientes

    Para hacer una mermelada de albaricoque natural necesitaremos los siguientes ingredientes:
  • 1,5 k. de albaricoques.
  • 1,5 k. de azúcar.
  • 1 taza agua.

Elaboración de la mermelada de albaricoque

    En la elaboración de la mermelada de albaricoque hemos de tener en cuenta los siguientes pasos:
  • Lavar la fruta y sacar sus huesos.
  • Poner la fruta y el agua en el pote.
  • Hervir a fuego lento  hasta que la fruta esté blanda y el contenido se reduzca.
  • Añadimos el azúcar y removemos hasta que quede bien disuelto.
  • Ahora llevar a punto de ebullición y hervir unos 25 minutos hasta llegar a su punto.
  • Para probar, sacar el pote del fuego y poner una cucharita de la mermelada en un platito y dejar enfriar. Si ha cuajado, verter el resto de mermelada en potes de cristal previamente calentados.

Para sellar, calentar cera parafina y verter encima de la mermelada. Cuando se enfría se endurece y queda sellado. Poner los correspondientes tapones.

Nuestro consejo

Para conseguir una buena mermelada de albaricoque es vital que la fruta esté recién recogida y bien madura (pero firme y no pasada).
Como endulzante también podemos utilizar el Agave o el azúcar integral o moreno.
Como conservación también podemos optar por el baño maría.

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