La calabaza

La calabaza o zapallo es muy apreciada tanto por su sabor como por su gran aporte de nutrientes y sus reconocidas propiedades para nuestra salud.

La calabaza es una planta herbácea anual con un tallo flexible, hojas grandes, con forma de corazón y nervios bien marcados y flores de color amarillo. Los frutos tienen diferentes formas, color y tamaño y un agradable sabor dulce.

El cultivo de la calabaza está extendido por todo el mundo siendo sus principales productores Estados Unidos, Méjico, la India y China.

La calabaza tiene un agradable sabor por lo que es ampliamente consumida y es un ingrediente usado en muchos platos e incluso para preparar tartas.

Uno de los usos típicos de la calabaza es vaciarla y darle aspecto de rostro y poniendo una vela dentro se usan en la fiesta de Halloween para ahuyentar los espíritus malignos.

Propiedades de la calabaza

  • Estimula la función del páncreas ayudando a regular los niveles de azúcar en la sangre.
  • Colabora en la eliminación de mucosidades en los pulmones, bronquios y garganta.
  • Ayuda a fortalecer el sistema inmunitario por su riqueza en antioxidantes.
  • El zumo de calabaza es laxante y un buen desintoxicante del cuerpo.
  • Su elevado contenido en betacaroteno y alfa caroteno, disminuyen el riesgo frente al cáncer de próstata y enfermedades cardiacas.
  • Coadyuvante en el tratamiento de las cataratas ya que esos pacientes suelen presentar bajos niveles de beta y alfa carotenos.
  • Actúa contra la retención de líquidos.
  • Las semillas de calabaza ayudan a eliminar los parásitos intestinales y activan la actividad renal.

Información nutricional de la calabaza

  • Es una gran fuente de potasio (entre 140 y 360 mg.) fósforo y calcio.
  • La calabaza contiene vitamina C.
  • Betacaroteno (entre 450 y los 2060 mg. de la variedad Vinatera)
  • Y en menor cantidad vitamina E y B1.
  • Calorías (entre 12 y 40 según la variedad)
  • Grasas (entre 0,1 y 0,4)

¿Sabías que la calabaza...?

La calabaza por su bajo aporte en calorías y grasas es un alimento recomendado en dietas de pérdida de peso, que colabora eliminando líquidos retenidos y regulando el azúcar de la sangre, desapareciendo así, la ansiedad frente al dulce.

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