Cocinar con Vidrio Pyrex

Cocinar con los utensilios de vidrio tipo Pyrex está de moda desde hace años pero quizá necesites estar informado sobre sus ventajas y desventajas.

Los utensilios de cocina hechos de vidrio pyrex son un invento que se remonta a 1913. Aunque se venía usando en la industria, el doctor Jesse Littieton fue el primero en darle una aplicación como utensilio de cocina.

Al principio se usaba solo para hornear alimentos hasta que ya en 1936 se perfeccionó hasta conseguir ser resistente también a la llama del fuego. El nombre de Pyrex viene del griego Pyra que significa Fuego.

Ventajas de cocinar con vidrio pyrex

  • La facilidad con que se limpian es una de las ventajas más valoradas de los cacharros de cocina hechos con vidrio pyrex ya que no se rayan, soportan perfectamente cualquier tipo de jabón y al ser transparentes se comprueba muy fácilmente si están bien limpios o no. Se lavan sin ningún problema en la máquina lavavajillas.
  • Su larga durabilidad ayuda a compensar su precio. Al cabo de muchos años continúan perfectos.
  • No transfieren sabor ni ningún material a los alimentos como puede ocurrir en el caso de utensilios viejos o rayados.
  • Resisten muy bien las altas temperaturas y son muy resistentes.
  • Su transparencia facilita que veamos como va la cocción de ese alimento. Además si lo presentamos directamente en la mesa le da un aspecto muy agradable.
  • Los utensilios a base de vidrio pyrex son válidos para cocinar en el horno, en el microondas, en cocinas eléctricas o directamente al fuego.

Desventajas de cocinar con vidrio pyrex

  • Su precio es la principal desventaja ya que es muy superior a utensilios de cocina similares pero hechos con otros materiales.
  • Los alimentos horneados suelen ser los que quedan más ricos al usar el vidrio Pyrex para cocinar pero, en cambio, otros platos como los arroces quedan, en general, mucho más ricos cocinados en ollas de barro o acero inoxidable.
  • Una vez ya cocinado el alimento el utensilio de vidrio Pyrex pierde el calor mucho más rápido que si cocinamos con otros materiales como el barro.

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