Sopa Fría de Pepino

Esta sopa fría de pepino es ideal para cuando no tienes hambre y sólo te apetece tomar algo ligero, sobre todo en esos días calurosos del verano.

Ingredientes para la sopa fría de pepino

  • 2 pepinos.
  • 6 yogures naturales.
  • 1 o 2 diente de ajo.
  • 10 hojas de menta fresca.
  • Vinagre, sal y pimienta.

Elaboración de la sopa fría de pepino

  • Se baten los yogures mezclándolos con una taza de agua fría.
  • Se añade el ajo muy picado, las hojas de menta cortadas finamente y los pepinos sin pelar cortados en láminas muy finas casi transparentes.
  • Se aliña con un poco de vinagre, sal y pimienta, reservando la sopa de pepino en la nevera antes de servirla durante 30 minutos como mínimo.

Nuestro consejo

Se puede servir la sopa fría de pepino con unos trocitos de pan tostado o frito (tropezones) por encima.

Información adicional

El pepino es uno de los vegetales más consumidos en el mundo sobre todo en verano pues es muy refrescante.

Todos sabemos que es ideal para confeccionar ricas y sabrosas ensaladas, también es un ingrediente importante en la preparación del gazpacho, pero esta sopa fría de pepino nos ofrece la oportunidad de disfrutar del pepino de una forma diferente y muy sabrosa.

¡Buen provecho!

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