Cómo hacer leche de arroz

Esta receta nos explica como hacer leche de arroz. La leche de arroz es una bebida muy saludable que nos puede aportar una gran cantidad de beneficios.

La leche de arroz se obtiene, de un modo facil, moliendo el arroz integral y sometiendo el cereal elegido a un proceso enzimático que transforma el almidón en maltosa. Luego se le añade la vainilla, una pizca de sal marina y unas gotas de aceite vegetal sin refinar y se envasa en botellas o tetrabriks (envases de cartón para líquidos)

Con esto conseguimos una bebida dulce, nutritiva y que siempre suele sentarnos bien.
El problema es que ese proceso enzimático sólo es posible a nivel industrial.
La leche de arroz se consiguen, al menos en Europa, en herbolarios y comercios de alimentación dietética.

Ingredientes para la leche de arroz (para 1 litro)

  • 15 tazas de agua.
  • 1 taza de arroz integral (moreno)
  • 1 cucharadita de vainilla (opcional)
  • 1 cucharadita pequeña de aceite vegetal sin refinar (cártamo o girasol) Es opcional y sirve para enriquecer esta bebida con un poco de ácidos grasos.

Elaboración de la leche de arroz

  • Cocinamos el arroz con las 15 tazas de agua durante una hora.
  • Luego lo pasaremos todo por un colador y añadimos la vainilla.

Nuestro consejo

Hay que tener en cuenta que esta leche de arroz nos durará sólo uno o dos días, dentro de la nevera (refrigerador o friser) ya que no tiene ningún tipo de conservante ni ha sufrido ningún proceso industrial.

En verano se puede tomar bien fresquita y en invierno caliente. Podemos endulzarla con miel, azúcar de caña, panela o cualquier otro endulzante saludable.

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