¿Sabías que en el 80% de las alergias está implicado el trigo?

Sabemos también que los grupos sanguíneos A y O comprenden más de 80% de la humanidad. Estos dos grupos sanguíneos manifiestan una hipersensibilidad al trigo, entre otros alimentos. Esto significa que el trigo, tiene sustancias (llamadas lectinas) que producen, en grupos humanos predispuestos, reacciones adversas de tipo inmunológico, que se manifiestan de muchas maneras.

Sí juntamos la anterior información con el conocimiento de que el trigo es para la mayoría de nosotros el cereal de mayor consumo, nos encontramos frente a un problema de proporciones endémicas.

Estrés y alergias

Existen indicios que relacionan los fenómenos alérgicos con insuficiencia a nivel de las glándulas suprarrenales, manifestados como una incapacidad para producir la cantidad requerida de hormonas que actúan como antiinflamatorios y que preparan al organismo para situaciones de crisis (cortisol y adrenalina)

Esta insuficiencia se produce en primer lugar por causas heredadas y en segundo lugar por el stress al cual es sometido el sistema. En nuestros días el stress ha ido en aumento y seguirá aumentando en los tiempos por venir. Esto significa que las reacciones alérgicas no van a disminuir sino a aumentar porque todos los factores implicados están aumentando.

Frente a esta situación tan solo tenemos una solución. Aprender y actuar inteligentemente.

¿Y qué ocurre si germinamos el trigo?

Se ha observado que las sustancias presentes en una semilla, cambian cuando ésta germina. Lo más interesante, por ejemplo en el caso del trigo, es que aquellas lectinas que afectaban los grupos A y O, dejan de estar allí cuando la semilla de trigo germina. El trigo entonces se transforma en un maravilloso laboratorio vivo y pulsátil de energía, que nos entrega abundancia de enzimas, minerales y proteínas. El trigo deja de ser un alimento nocivo para convertirse en un excelente auxiliar dietético.

En mis investigaciones por la red, descubrí varios sitios que describen las costumbres dietéticas de los Esenios (grupos humanos con intereses místicos, con una larga historia que va mucho más atrás de los tiempos del Nuevo Testamento). ¿Les sorprendería sí les digo que su dieta era básicamente cruda y que las semillas las consumían germinadas?

Dieta según el grupo sanguíneo

Aquellos que leyeron las listas del Dr. D´Adamo, en relación a los alimentos recomendados a determinados grupos sanguíneos, pueden constatar que existen algunos alimentos que son beneficiosos para todos los grupos.

Uno de ellos, en el grupo de los cereales se llama "pan Esenio" y "pan de Ezequiel". Estos panes contienen trigo, pero no cocido al horno o leña, sino con el calor del sol y son procesados haciendo germinar primero la semilla y luego haciendo una masa con los germinados apisonándolos con piedras o molinos.

Ventajas del trigo germinado

La mayoría de las semillas que consumimos cocidas pueden ser germinadas. De esa manera se transforman químicamente: su contenido es predigerido para efectos de consumo humano por la activación enzimática que acontece como consecuencia de la germinación, que se inicia en presencia de agua.

Ello no sólo transforma las semillas en alimentos más ricos en términos nutricionales, sino que las hace aptas para consumo crudo algo que de seguro era de mucha utilidad para un pueblo nómada, como eran las condiciones de muchos grupos humanos en tiempos antiguos.

Por sí fuera poco, el trigo, al germinar durante algunos días y convertirse en una plantita de varios centímetros, nos entrega un producto bioquímico de inmejorables efectos limpiadores, activadores del metabolismo y rejuvenecedores. Se puede con el jugo de esta "hierba" hacer un jugo para tomar e incluso hacer lavados intestinales.

¿Me permite unas sugerencias...?

Compre un kilo de trigo y póngalo a germinar.
Para ello remoje -digamos que una taza- de trigo, en suficiente agua. A las 12 horas cambie el agua y deje las semillas apenas húmedas, nunca tapadas con el agua. Cambie cada 12 horas el agua y al tercer día tendrá una raíz de más o menos 3 mm.

La puede consumir así o molerla en un molino (Corona por ejemplo) con el cual obtiene una masa parecida a la del pan, que se puede trabajar de muchas maneras y añadir, por ejemplo dátiles, pasas y nueces. O ajo y sal. Ud. escoge.

Practique germinando varios tipos de semillas, como lentejas, garbanzos y frijoles chinos. Mézclelos con las ensaladas.

Lea las listas de alimentos en correspondencia con su grupo sanguíneo. Evite los alimentos que se prohíben para su grupo. De esta forma le estará haciendo un gran bien a su sistema inmunológico.