Arroz tres delicias, sencillo pero delicioso

Arroz tres delicias, sencillo pero delicioso

El arroz tres delicias es un plato muy típico de los restaurantes chinos que siempre tiene éxito a pesar de su aparente sencillez o poca originalidad.

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Existen cientos de variedades de arroz, algunas de ellas solo se utilizan en su país de origen, y otras, son usadas en todo el mundo.

Con el arroz pueden cocinarse un numeroso abanico de recetas y gracias a sus variedades, puede escogerse un tipo u otro de arroz, según la receta que queramos elaborar.

Ingredientes para el arroz tres delicias

  • 350 g. de arroz redondo o largo.
  • 200 g. de colitas de gamba peladas.
  • 100 g. de guisantes.
  • 2 zanahorias.
  • 2 ó 3 huevos.
  • 3 lonchas de jamón York o seitan (gluten)
  • Salsa de soja para acompañar.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración del arroz tres delicias

  • Cocer el arroz, en abundante agua, hirviendo con sal, procurando que no quede excesivamente blando.
  • Cuando esté en su punto, escurrir, enfriar bajo el grifo y reservar.
  • Cocer en agua hirviendo, con sal y por separado, los guisantes y las zanahorias, cortadas en barritas. Escurrir y reservar.
  • Cortar el jamón o el seitan en daditos o en finas tiras
  • Dentro de una sartén grande, con un poco de aceite, hacer una tortilla fina con los huevos batidos y un poco de sal. Cuándo esté templada, cortarla en tiras finas.
  • Poner una sartén (la más grande que tengas) al fuego con 5 cucharadas de aceite de oliva (o girasol), echar las gambas y saltear durante 3 minutos. Cuando las gambas tengan buen color echar el arroz y dos cucharadas de soja. Remover bien y saltear durante un minuto.
  • Por último añadir el resto de los ingredientes reservados, rectificar de sal y servir acompañado de la salsa de soja.

Nuestro consejo

El arroz tres delicias tiene su punto más delicado o difícil en como nos quede el arroz. Si es redondo suele quedar más gustoso pero hemos de cuidar que no nos quede pastoso. El arroz tres delicias hecho con arroz largo siempre queda más suelto aunque con un poquito menos de sabor.

Las personas vegetarianas que quieran hacer un arroz tres delicias pueden sustituir el jamón dulce o de York y las gambas por el huevo y el gluten o seitán.



Valoración

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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.
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