Receta de Arroz con Germinados

Al preparar esta receta de arroz con germinados estamos consiguiendo un plato muy equilibrado en cuanto al aporte de hidratos y proteínas, sano de de fácil digestión.

Receta de Arroz con Germinados

Arroz con germinados

Ya sabemos que el arroz admite mil y una formas de preparación, en esta ocasión vamos a preparar un arroz con germinados. Es una receta sencilla pero muy completa, sana y de muy fácil digestión.

Para preparar este arroz con germinados podemos elegir aquellos que más nos gusten, nosotros hemos optado por germinados de soja y de lentejas pero si tenemos preferencia pos otros la receta no perderá su encanto. Por ejemplo podemos usar germinados de rabanitos, de fenogreco o de alfalfa.

Hemos de saber que los germinados nos ofrecen una gran cantidad y variedad de nutrientes superando a algunas frutas y verduras en aporte de vitaminas y minerales.

También podemos optar por el arroz integral para preparar esta receta pero debemos tener en cuenta que el tiempo de cocción de este arroz es más largo.

Receta de arroz con germinados

Antes de ponernos con la receta propiamente dicha vamos a preparar una salsa o aderezo, para ello necesitaremos:

  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharada de vinagre balsámico de vino
  • 2 0 3 cucharadas de salsa de soja.
  • 100 ml de aceite de oliva.

Ingredientes:

  • 200 g de arroz redondo.
  • 50 g de germinados de lentejas.
  • 50 g de germinados de soja.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 tronco de apio bien tierno.
  • ½ bulbo de hinojo.
  • 2 zanahorias.
  • Sal.

Preparación del arroz con germinados:

  • Es conveniente tener el arroz a remojo durante una hora, tiempo que podemos aprovechar para ir cortando las verduras finamente y dejarlas preparadas.
  • Necesitaremos una olla en la que encaje perfectamente la cesta de cocción al vapor pondremos el agua, la sal y la hoja de laurel.
  • Una vez el arroz bien escurrido lo pondremos en la cesta previamente cubierta con una gasa húmeda, que también usaremos para tapar el arroz. Cuando empiece a hervir tapamos de herméticamente y bajamos el fuego para que hierva suavemente.
  • Cunado el arroz aestá al fuego durante unos quince minutos agregamos las verduras, mezclamos bien y dejamos hervir diez minutos más. Tenemos que vigilar que la olla no se nos quede sin agua.
  • Cunado el arroz ya casi esté añadimos los germinados y agitamos el aderezo para que emulsione.
  • Servimos el arroz acompañado del aderezo.


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Arroz con Germinados
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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.


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