Preparación del arroz marillo con pasas

Esta receta de arroz amarillo con pasas nos llega desde Sudáfrica, es un plato muy sencillo y económico pero no por ello menos nutritivo.

Preparación del arroz marillo con pasas

Cocina sudafricana

Como todos los países Sudáfrica también tiene sus platos típicos, este país puede presumir de una cocina rica y variada donde podemos encontrar diferentes combinaciones de los ingredientes que siempre nos van a resultar sorprendentes.

Diferentes clases de carne se sirven estofadas o la parrilla siempre acompañadas de verduras, arroz o puré.

Os ofrecemos un sencillo plato procedente de este estupendo país, el arroz amarillo con pasas. Es una receta sencilla y económica que nos servirá como un primer plato o como acompañamiento del plato principal.

Ingredientes del arroz amarillo con pasas para 4 personas

  • 250 g de arroz.
  • 100 g de pasas sin semillas.
  • 25 g de margarina.
  • 1 cuchara pequeña de curry.
  • Sal al gusto.

Preparación del arroz amarillo con pasas

Este plato tradicional de la cocina sudafricana no tiene ninguna complicación y puede realizarlo fácilmente. Veamos.

  • Debemos tener las pasas a remojo al menos durante una hora.
  • Ponemos una olla al fuego con agua y sal. Cuando empiece a hervir añadimos el arroz.
  • Dejamos que hierva durante diez minutos, escurrimos, refrescamos bajo el grifo y lo dejamos reposar.
  • En una sarte o una olla derretimos la mantequilla y cuando esté caliente rehogamos en ella el arroz con las pasas que habremos escurrido previamente.
  • Rehogamos a fuego lento durante un par de minutos.
  • Añadimos el curry y un poco de agua, dejamos cocer diez  minutos más-
  • Nuestro arroz amarillo con pasas ya está listo. Hay que servirlo caliente para disfrutar de todo su sabor.

Nuestros consejos

Para saborear esta otra comida del mundo, con toda su raíz sudafricana, la mejor bebida con la que se puede acompañar (si tiene oportunidad) es con la cerveza típica Umqombothi.

Esta cerveza tiene una graduación en alcohol de tan solo un 3% y se hace a base de maíz, malta de maíz, zahína malta, un poco de levadura y agua.

Para las personas que lleven una dieta baja en sal, le recomendamos que la sustituyan por un chorro de limón al gusto para realzar el sabor de su arroz amarillo con pasas, bajo en sodio.

Para los diabéticos recomendamos moderar el consumo de pasas ya que tanto éstas como el arroz tienen gran cantidad de hidratos de carbono.



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Arroz amarillo con pasas
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Juan José Sánchez Ortiz
Terapeuta físico, emocional y coach. Articulista experto en salud, ecología, desarrollo personal y ONGs en medios digitales e impresos. Periodista de investigación con trabajos referenciados en artículos, tesis de postgrado y doctorales.


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