Arroz a la cubana, receta típica

Arroz a la cubana, receta típica

Hoy aprenderemos a hacer la típica receta del arroz a la cubana que, al contrario de lo que su nombre indica, no es originario de Cuba sino de España.

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Esta receta forma parte de muchos menús diarios de restaurantes y es muy usual ser cocinado en familia. Los ingredientes de este plato son el arroz blanco hervido y servido en el mismo plato con un huevo frito y salsa de tomate.
También puede añadirse un plátano frito, convirtiéndolo de esta forma  en un plato muy completo.

Ingredientes del arroz a la cubana

  • 200 g. de arroz redondo.
  • 4 huevos.
  • 4 plátanos.
  • 1 kg. de tomates maduros.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 cucharadita de azúcar.
  • Aceite de oliva.
  • Orégano.
  • Sal.

Elaboración

    En la preparación o elaboración del arroz a la cubana seguiremos los siguientes pasos:

  • Poner a calentar en un cazo el doble de agua que del arroz que se va a usar. Cuando comience a hervir, echar el arroz.
  • Dejar cocer con el fuego fuerte durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo bajar el fuego y que siga cociendo sin que deje de hervir, hasta que esté tierno.
  • Al mismo tiempo, preparar la salsa de tomate. Lavar los tomates y quitarles la piel. Picarlos bien hasta que queden casi deshechos.
  • En una sartén o paella, dorar los ajos partidos a la mitad y la cebolla picada en un chorrito de aceite de oliva. Agregar el tomate, un poco de sal, azúcar y orégano. Cocinar hasta que el tomate esté deshecho y hayamos obtenido una salsa cremosa.
  • En otra sartén, pelar los plátanos y dorarlos en un poco de aceite de oliva caliente. Retirar. Limpiar la sartén y agregar más aceite, freír los cuatro huevos y colocar uno en cada plato de comensal.
  • Al lado de los huevos servir un plátano y una montañita de arroz, y sobre ésta un buen cucharón de salsa de tomate.

Nuestro consejo

  • Recordemos que podemos sustituir el azúcar de la salsa de tomate por una zanahoria rallada o cortada en pequeñísimos dados que añadiremos a la sartén con los ajos y la cebolla.
  • La salsa de tomate puede aromatizarse con una hoja de laurel o con albahaca picada.
  • No es aconsejable que el arroz se hierva todo el tiempo a fuego fuerte porque el grano podría romperse. Por el mismo motivo cuando lo removamos debemos hacerlo con delicadeza.
  • Recordad que el plátano es opcional. Muchas personas preparan el arroz a la cubana sólo con el arroz, el huevo frito y la salsa de tomate frito. Cualquier opción es deliciosa.


Valoración

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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.
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