¿Cuáles son los alimentos ricos en hidratos de carbono?

¿Cuáles son los alimentos ricos en hidratos de carbono?

A continuación veremos la lista de los alimentos ricos en hidratos de carbono y analizaremos, por familias, cuales son los más interesantes.

¿Cuáles son los alimentos ricos en hidratos de carbono?

¿Qué son los hidratos de carbono?

Son los combustibles del organismo y los encargados de suministrar la energía. Eso no significa que engorden más que otros alimentos, tal como suele creerse. Consumidos de forma consciente, ayudan, incluso, a controlar la saciedad de las dietas restrictivas. Se dividen en tres grupos:

  • Monosacáridos (fructosa, glucosa y galactosa).
  • Disacáridos (lactosa, maltosa y sacarosa).
  • Polisacáridos, los más saludables, ya que se asimilan con más lentitud. Están en féculas, fibras y almidones.

Cantidades diarias recomendadas de hidratos de carbono

Eliminados, reducidos o arrinconados en las dietas restrictivas de control de peso, un déficit importante de carbohidratos puede acarrear problemas graves de salud. Por eso, hay que ser muy cuidadosos a la hora de desechar ciertos productos de nuestra dieta, la cual, en todo momento, debe estar balanceada.

Los carbohidratos necesarios a diario se calculan multiplicando el peso de la persona concreta por 4. Esta cantidad debe elevarse a 5, si eres deportista. Son solo 200 o 250 gr para una persona de 50 kilos, por ejemplo.

Alimentos ricos en hidratos de carbono

Como todo en la naturaleza, existen carbohidratos saludables y otros que no lo son tanto o que, literalmente, hay que rechazarlos de nuestras vidas por su efecto perjudicial. Así que, a continuación, te pongo los que debes incorporar a tu dieta diaria, ya sea porque tienen una buena combinación de grasas o proteínas o porque son ricos, además, en micronutrientes esenciales. Apunta:

1.- Los cereales integrales suelen tener casi los mismos carbohidratos que sus correlatos refinados. Aún así, te aconsejo que elijas los primeros por su mayor contenido en proteínas y micronutrientes. El arroz blanco tiene 77 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos de producto, la avena 66, el trigo 75, el centeno 50 y el maíz 75. Su fibra, además de ayudarnos a evitar el estreñimiento también dificulta que absorbamos exceso de grasas y azúcares.

2.- Los dátiles están al mismo nivel que los cereales, con 71% de carbohidratos. Uvas pasas, con 70, higos secos, con 62, o ciruelas desecadas, con 40, también entran en este grupo de productos saludables.

3.- Las algas marinas llegan también a tener más de 70 gramos (variedad agar-agar, por ejemplo) y rara vez bajan de los 30 gramos (la Hiziki).

4.- Las legumbres son otras estrellas de los carbohidratos, ya que rondan los 55 gramos. La soja tiene un poco menos: 30 gramos. Otro motivo más para incorporar a tu dieta diaria las recetas tradicionales con estos productos.

5.- Los boniatos, con otras magníficas propiedades nutricionales, tienen casi 22 gramos de carbohidratos y no llegan a las 80 calorías.

6.- Recomendados son también los frutos secos. Encabezan la lista las castañas con 40 gramos, los cacahuetes con 26, pistachos con 19, almendras con 16 y piñones con 15. Por su parte, las nueces apenas llegan a los 4 gramos.

7.- Las patatas tienen 18 gramos. Recordamos que es mejor disfrutarlas asadas, cocinadas o hervidas.

8.- Igual consejo es válido para la zanahoria, con más de 7 gramos.

9.- Guisantes, habas y judías tienen entre 8 y 13 gramos.

10.- La leche, tanto de cabra, oveja o vaca, tiene 4,5 gramos. Menos si es desnatada. Los yogures varían según la fórmula, pero rara vez bajan de los 14 gramos y casi nunca llegan a los 20 gramos.

A tener en cuenta…

El azúcar, los dulces, la pastelería y la bollería también son alimentos ricos en hidratos de carbono, pero no son buenas opciones dietéticas. No hace falta repetir lo sabido. Los aceites y grasas tienen calorías, pero no carbohidratos.



Artículos relacionados

  • Fibra alimentariaFibra alimentaria La fibra alimentaria está realmente cada vez más de moda ya que sus propiedades o beneficios no se limitan sólo a ayudarnos a ir mucho mejor al baño.
  • Dietas sin hidratos de carbonoDietas sin hidratos de carbono Las dietas sin hidratos de carbono están de moda pero mucha gente se pregunta si implican algún riesgo para la salud o se pueden seguir con tranquilidad.
  • Desparasitar cachorrosDesparasitar cachorros Con la compra o adquisición de un cachorro a muchos propietarios sobre todo los más “novatos” les asaltan un montón de dudas sobre cómo desparasitar a los cachorros.
  • Indice glucémico de los alimentosIndice glucémico de los alimentos Conocer el índice glucémico de los alimentos puede ser muy interesante para todas aquellas personas preocupadas por llevar una dieta equilibrada.

Valoración

Alimentos ricos en hidratos de carbono
5 (100%) 1 vote
Candela Vizcaíno
Doctora en comunicación, poeta, escritora y mamá. Periodista y redactora en vida sana, lenguaje de los símbolos, literatura, arte, viajes y moda.
Anterior artículo »
Siguiente artículo »