Productos y alimentos que tienen lactosa

Productos y alimentos que tienen lactosa

Conocer los alimentos que tienen lactosa es importantísimo, especialmente, si nos han diagnosticado algún tipo de alergia o intolerancia a la lactosa.

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¿Qué es la lactosa?

La lactosa es un tipo de azúcar que se encuentra en la leche animal y en sus derivados. Hay personas que tienen en su organismo poca o ninguna lactasa que es un enzima que nos ayuda a digerir, precisamente, la lactosa. Esto nos provocará los siguientes síntomas.

Síntomas de intolerancia a la lactosa

Entre 30 minutos y un par de horas después de tomar alguno de los alimentos que tienen lactosa podemos notar:

  • Vómitos.
  • Dolor abdominal, gases, hinchazón.
  • Diarrea y defecaciones explosivas.
  • Irritación en la zona del ano y perineo.

Origen de la intolerancia a la lactosa

Las dos principales son:

  • Intolerancia a la lactosa hereditaria: las personas que desde que han nacido no producen lactasa.
  • Intolerancia adquirida o secundaria: algunas enfermedades (Crohn, celiaquía, etc.) dañan al intestino y pueden favorecer la intolerancia a la lactosa.

Productos y alimentos que tienen lactosa (o que pueden tenerla)

  • De entrada, salvo que el especialista diga lo contrario, no tomar ningún alimentos de origen lácteo:
  • Leche de vaca en todas sus variedades (entera, semi, desnatada, polvo, condensada, etc.), dulce de leche, nata, mantequilla, margarina (algunas llevan leche), crema pastelera, yogur y kéfir (aunque apenas tengan), todo tipo de quesos (por lo menos al principio del tratamiento)… y todos los alimentos que los contengan.
  • Postres lácteos: natillas, flanes, mousses, batidos, etc.
  • Vigilad la composición de salsas, sopas, cremas, golosinas, pan, etc.
  • Revisar la composición de los medicamentos ya que muchos contienen lactosa.
  • Cuidado con los embutidos y carnes ya que algunos contienen lactosa o leche (para mejorar su sabor)
  • Dentro de los alimentos que tienen lactosa hemos de destacar todos aquellos alimentos, que no siendo lácteos, están enriquecidos con calcio (algunos zumos, bebidas de soja, batidos, cereales para el desayuno, etc.) Averiguar si ese calcio implica que lleva leche o cual es su origen.
  • Si hemos de comer fura de casa lo ideal es preguntar al cocinero si ha utilizado algún producto lácteo.
  • Algunos médicos aconsejan tomar la enzima lactasa antes de tomar algún alimento que no sepamos puede tener productos lácteos.
  • Evitar productos que contengan: suero, caseína, caseinato, sólidos lácteos, etc.
  • En lugar de leche de vaca podemos beber bebidas vegetales (avena, soja, avellanas, sésamo, almendra, etc.)
  • Podemos encontrar el calcio en el brócoli, tofu, sésamo, semillas, legumbres, frutos secos, algas, soja, verduras verdes, etc.
  • Aunque las personas con intolerancia a la lactosa no pueden ni deben de tomar ningún producto lácteo a veces observan que toleran el yogur y el queso. Se debe a que en su fabricación desaparece la lactosa. Suele ocurrir que el mismo alimento un día lo toleras mejor y otro peor. De hecho, muchos especialistas recomiendan no tomar nunca ningún lácteo. Los lácteos sin lactosa son una opción aunque dentro de la medicina natural se suele optar por evitarlos todos.

¿Puede figurar con otro nombre?

Puede aparecer como: azúcar de leche, azúcares, proteínas, derivados lácteos, crema de leche, etc.

Las siguientes sustancias no contienen lactosa, por lo que SI que se pueden tomar.

  • Proteínas de leche o lácteas.
  • bacterias lácteas.
  • lactato, ácido láctico.
  • fermentos lácteos (la típica “flora intestinal”)

¿Es lo mismo intolerancia a la leche de vaca que intolerancia a la lactosa?

Cuando la persona no puede tomar lactosa puede tomar productos lácteos que no la contengan pero si es la leche de vaca eso indica que no la tolera de ninguna de las maneras.

En todos los casos le recomendamos consultar con su médico, terapeuta u otro profesional de la salud competente. La información contenida en este artículo tiene una función meramente informativa.



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Alimentos que tienen lactosa
Rosa Francés Cardona
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Rosa Francés Cardona
Acupuntora, MTC, hipnosis, Dietética y Nutrición. Regente de la Herboristería Herbasana de Canals (Valencia).
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