Receta de alga Wakame con arroz

Esta receta de alga wakame con arroz nos ayuda a incorporar las algas a nuestra dieta y a disfrutar de un plato sabroso y nutritivo y que, además, nos puede ayudar a mantener la línea.

Receta de alga Wakame con arroz

Alga wakame

El alga wakame es delgada, fibrosa y de color verde intenso que podemos encontrar en los mercados fresca o seca y es un ingrediente ideal para añadir a sopas, arroces, ensaladas, etc.

La wakame como otras muchas algas es un ingrediente muy habitual en recetas de cocina asiáticas. Afortunadamente en occidente ya estamos incorporando las algas a nuestros menús y disfrutando de los beneficios que su consumo tiene para nuestra salud.

Al preparar esta receta de alga wakame con arroz obtendremos un buen aporte de minerales (hierro, calcio, yodo, magnesio) y vitaminas (A, C, D, E, K y B2)

Ingredientes para la receta de alga wakame con arroz

  • 1 taza de arroz integral redondo.
  • 2-3 cucharadas de alga wakame.
  • 1 cebolla mediana bien picada.
  • 1 calabacín pequeño cortado a rodajas.
  • 2 ajos picados.
  • 1 pimiento rojo pequeñito, pelado y cortado a tiras.
  • Seitán (gluten de trigo) cortadito a cuadrados.
  • 1 cucharada sopera de semillas de girasol tostadas.
  • Azafrán en rama.
  • Orégano.
  • Sal marina.
  • Aceite de oliva.

Elaboración del alga wakame con arroz

  • Ponemos a remojo las algas durante 10-15 minutos.
  • En una olla cocemos el arroz integral, para ello ponemos dos tazas de agua por una de arroz.
  • Cocinamos durante 40 minutos con una pizca de sal marina y azafrán en rama.
  • En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreímos los ajos picados y cuando empiecen a dorarse añadimos las verdura previamente bien troceadas.
  • Cuando las verduras ya casi estén añadimos el alga wakame y el seitán.
  • Escurrimos, si fuere necesario, el arroz y mezclamos bien con el sofrito.
  • Añadimos una pizca de orégano, las semillas de girasol y ya podemos apagar el fuego.

Nuestro consejo

Al servir el alga wakame con arroz lo podemos espolvorear con Gomashio que es una mezcla de sésamo y sal marina. Añade un sabor buenísimo y aporta más calcio a este plato que gracias a la Wakame ya es de por si remineralizante.

Si tenemos intolerancia al gluten evitamos el seitán, el alga wakame con arroz quedará igualmente deliciosa.

También podemos sustituirlo por Quorn, proteína vegetal que se obtiene de un hongo y que puedes encontrar en comercios de alimentos naturales.



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Alga Wakame con Arroz
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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.


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