Propiedades del alga Agar agar

Propiedades del alga Agar agar

El alga Agar agar destaca por sus propiedades reguladoras del estreñimiento, ser útil para hacer gelatina, ser saciante y su bajo aporte en calorías.

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El alga agar agar es un extracto blanco o semi transparente que se extrae de algunos tipos de algas rojas.

Esta alga es muy usada en la cocina japonesa aunque ya se ha extendido por diferentes regiones del planeta.

Este tipo de alga es un sustituto vegetal de la gelatina y es un excelente espesante para las sopas, también se usa para la confección de postres, helados, conservas de frutas y como un agente clarificante de la cerveza.

El agar-agar es aproximadamente 80% de fibra, por lo que puede servir como un regulador intestinal.

Se cultiva en muchas zonas del mundo: Japón, Marruecos, Filipinas, India, Estados Unidos y támbien en España en el mar Cantábrico.

Propiedades del alga Agar agar

  • Es muy nutritiva.
  • Sus grandes propiedades digestivas, ayudan a eliminar residuos del estómago y del intestino.
  • La riqueza en fibra del alga agar agar la convierte en un buen regulador intestinal, ayudando a combatir el estreñimiento.
  • Es efectiva en la disolución del colesterol.
  • Ideal en dietas de adelgazar, por su poder saciante y su bajo aporte en calorías.

Información nutricional

  • 75 g. de hidratos de carbono.
  • 800 mg. de sodio.
  • 400 mg. de calcio.
  • En menor cantidad ofrece fósforo, hierro y yodo.
  • Su riqueza en agar, permite ser utilizada como gelatina natural o espesante.

¿Sabías que el alga Agar agar…?

El alga agar agar es el resultado de la mezcla de ocho variedades de algas marinas.

Además de ser muy utilizada en la cocina el alga agar agar es usada también en los laboratorios pues es un sustrato sólido ideal para contener cultivos para trabajos de microbiología.

Este tipo de alga también es utilizado a nivel industrial para encolar papel e incluso tejidos.

Aprovecha las propiedades que te ofrece el alga agar agar, beneficiándote en tu propia mesa.



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Valoración

Autor: Mireya Olmo

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