Receta de albóndigas vegetarianas

Receta de albóndigas vegetarianas

Las albóndigas vegetarianas son una receta para aquellas personas que no quieren o no pueden comer carne pero que no renuncian a determinados platos.

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Ingredientes de las albóndigas vegetarianas

  • 3 cucharadas soperas de carnita o soja texturiza previamente remojada.
  • 3 cucharadas soperas de queso rallado.
  • 2 cebollas grandes, finamente ralladas.
  • 4 zanahorias medianas.
  • 1 calabacín.
  • 1 huevo bien batido.
  • Aceite.
  • Una pizca de sal, canela y jengibre, en polvo.

Elaboración de las albóndigas vegetarianas

  • Saltearemos a fuego medio la carnita o soja texturizada hasta que quede ligeramente dorada.
  • A continuación añadiremos las cebollas, zanahorias y calabacín (todo rallado previamente)
  • Iremos removiendo hasta que no quede nada de líquido.
  • Pondremos el queso rallado, la sal y los condimentos
  • Ahora iremos haciendo pequeñas bolitas, con esta masa, y las pasaremos por huevo.
  • Las freiremos con el aceite bien caliente y luego las pondremos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Nuestro consejo

Podemos ir cambiando de especias o usar las que más nos gusten.
Estas pequeñas albóndigas vegetarianas se pueden comer tal cual o utilizarse para complementar otros platos como los estofados de verduras.



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Valoración

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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
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