Receta de Albóndigas de Soja

Receta de Albóndigas de Soja

Las albóndigas de soja o soya son una maravilla ya que admiten mil combinaciones y sabores que nos ayudarán a no aburrirnos de tomar esta legumbre.

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La soja o soya es un leguminosa con un alto contenido en proteínas y es utilizada tanto en la alimentación humana como para el ganado.

La soja posee todos los aminoácidos esenciales por lo que es el sustituto ideal de la carne y es muy usada en las dietas vegetarianas y veganas.

La soja o soya tiene una gran presencia en la cocina de países como China y Japón donde es usada en la preparación de gran variedad de platos.

A partir de la soja se obtiene: aceite, salda, brotes, tofu y también el poroto tausí que es fríjol de soja salado y fermentado y que se usa en muchos platos de la cocina china.

Te ofrecemos una receta de albóndigas de soja con la que conseguirás que incluso aquellos que dicen que no les gusta la soja la coman y disfruten.

Ingredientes para las albóndigas de soja

  • 2 ó 3 cebollas.
  • Zanahoria.
  • Pimiento rojo.
  • Soja texturizada.
  • 1 cucharada de harina integral.
  • ½ litro de leche de soja.
  • Nuez moscada.
  • Sal y aceite.

Elaboración de la receta de albóndigas de soja

Sigue las instrucciones paso a paso y conseguirás unas albóndigas de soja con las que seguro vas a triunfar.

  • Ponemos la soja texturizada durante una hora en remojo, con el doble de agua.
  • Cortamos las cebollas, a cuadros pequeños y las ponemos a freír. Le añadimos el pimiento y la zanahoria cortados también bien pequeños. Le ponemos sal.
  • Cuando las verduras estén hechas, le añadimos la soja texturizada, que se habrá hinchado con el agua, y la freímos un ratito.
  • Le añadimos la cuchara sopera de harina y la dejamos dorar 2 minutos. Le ponemos la leche y la nuez moscada, hasta conseguir una pasta homogénea. Le añadimos sal al gusto.
  • Dejamos reposar la masa y hacemos las albóndigas de soja. Las pasamos por el huevo y el pan rallado.
  • ¡Ya las podemos freír!

Nuestro consejo

Si podemos dejar la masa reposar durante un día, quedarán mucho más buenas.

La podemos acompañar con una buena ensalada o con un rico puré de verduras o de patata.



Valoración

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Elia Arcas
Escribir me obliga a aprender, a investigar y a conocer gran cantidad de temas relacionados con la salud y con un sistema de vida responsable y respetuoso.
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