Propiedades del aceite de soja

Propiedades del aceite de soja

El aceite de soja o soya es uno de los más utilizados aunque para beneficiarnos de todas sus propiedades al máximo deberíamos comprarlo sin refinar.

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El aceite de soja SIN REFINAR es un aceite ligero, amarillento, perfumado que debe emplearse en frío (sin freír) por su abundancia en ácidos grasos poliinsaturados.

Propiedades del aceite de soja

Entre las muchas propiedades del aceite de soja destacamos:

  • Aporta unas cantidades equilibradas de los ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6, beneficiosos para el corazón y el sistema nervioso. Puede ayudar por ello a controlar el colesterol malo y la arteriosclerosis.
  • La mejor cualidad de este aceite es que combina contenidos de vitamina A y de vitamina E.
  • Es de una alta asimilación y digestibilidad (ideal para aquellas personas que no toleran el aceite de oliva)
  • Su riqueza en fosfolípidos es muy importante para las células nerviosas y cerebrales.
  • Es rico en isoflavonas por lo que ayuda a paliar los efectos de la menopausia.
  • Su contenido en sodio es muy bajo.
  • Tiene un alto contenido en vitamina K lo que hace que sea muy beneficioso para una buena coagulación de la sangre y también es muy beneficioso para un buen metabolismo de los huesos.

Información nutricional

  • 22,6 % de ácidos grasos monoinsaturados.
  • 61,2 % de ácidos poliinsaturados.
  • 16,2 % de ácidos saturados.

¿Sabías que el aceite de soja…?

Al ser tan rico en ácidos poliinsaturados, conviene guardarlo en la nevera y consumirlo cuanto antes. No probarlo si huele a rancio.
Esta información nutricional y los consejos de conservación se refieren al aceite de soja SIN REFINAR.

Las proporciones de los nutrientes del aceite de soja pueden variar según el tipo y la cantidad del alimento, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes. 

No es conveniente usar aceite de soja si se sigue una dieta de adelgazamiento ya que contiene muchas calorías.



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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
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